海外にある飲食店で働きたい人のための心構えと注意点。 憧れだけではなく厳しい現実を見ること。 シドニー編
こんばんは、シドニーマンです。
海外にある飲食店で働いてみたいと考えている方は多いと思います。しかし憧れだけではなく、そこには多くの厳しい現実があります。今回は在豪歴20年以上、長年シドニー日本食業界に携わっている私（現役で今でもシドニーにある日本食レストランに勤務）の視点から、実際にどういう現実が存在するのか？いったいどうすれば海外、オーストラリア、シドニーの飲食店で働けるのかについてご紹介します。
海外、シドニーにある飲食店で働くための心構えと注意点
外国で働くことにあこがれを抱いている方は大変多いです。
ここでは、シドニーにある日本食レストランで働く場合の心構えと注意点をご紹介します。
１．「アウェイの地」でどれだけ戦えれるか。
２．「目標」、「夢」をしっかり持ち「成長」を望む気持ちがあるか？
３． 自分の行動に責任を持てるか？
１．「アウェイの地」でどれだけ戦えれるか。
シドニーで働くことを想像してみてください。その職場には日本人スタッフが居るとしても、日本人以外のスタッフもいます。その日本人以外の彼らとコミュニケーションを取りながら仕事をしていかなければならないのです。（そんな彼らとは基本英語でコミュニケーションを取りますが、中には日本語がとても上手な人たちもいます。）また日本人でも年齢、経験、そこで働く思いがそれぞれ違います。なので、どちらかと言えば日本人とのコミュニケーションをとる方が難しかったりします。そんな「アウェイの地」に居ることを理解してください。そこであなたは成果を出さなくてはなりません。サポートしてくれる人は回りにいるかもしれませんが、そこに甘えてしまえば、いずれはじかれるのがオチです。最終的には自分自身で何とか道を切り開いていくしかないのです。これらの覚悟をもって海外での生活をスタートさせるか、心構え無しでシドニーへ行き、職場で面食らうかでは大きく違います。
２. 「目標」、「夢」をしっかり持ち「成長」を望む気持ちがあるか？
「アウェイの地」で働くことは、とても大変なことです。しかし、なぜ海外で働きたいのですか？シドニーいえ、海外にあこがれを持っているあなたには、海外（ここシドニーの地）で叶えたい「目標」や」「夢」があるはずです。そういった思いが無く、ただただワーキングホリデーで遥々日本からシドニーにやってきて何となく日本食レストランで働く。それだとただただ仕事をこなすだけになってしまい、労力をかけてシドニーまで来た意味がなくなってしまいます。
また「成長」を望む気持ちも大切です。仕事をしていて、なかなか思う様な結果が出ないときもあると思います。（これは日本で働こうがシドニーで働こうが同じです。）そんな時こそ、自分の将来の「目標」、「夢」または、自分の「成長」に思いを馳せることができれば失敗や孤独につぶされることなく頑張れると思います。
自分で「目標」、「夢」、「成長」を意識しないと、ずるずると5年、10年とただシドニーに居るだけの状態にハマってしまいます。私はそんな人をたくさん見てきました。今もそんな人はシドニーにたくさんいます。このような人たちは日本に帰りたくても帰れないのです。あなたはそうなりたいですか？
３．自分の行動に責任を持てるか？
日本に居れば、親、兄弟、知りあい、親戚などに頼ることが出来ます。ですが、ここシドニーには基本自分一人です。自分の行動に責任を持てますか？
みなさんは、シドニーに来て仕事をするわけですから、それなりの年齢だと思います。ですので、仕事においても人生においても重大な決断を下す時や、仕事や生活面でうまくいかなくなった時など、いろいろな局面で考え、行動しなければなりません。そんなときほど自分の行動に責任を持てますか？
これは非常に大切なことです。日本で生きていくのにも必要な要素だと思いますが、少なくともこれが出来ないと思う人は海外に出るべきではありません。必ず何か取り返しのつかない事をやらかします。
この３つ、すべて前向きにとらえることが出来ない人は海外（シドニー）で働くことは非常に難しいと思います。
いや、海外に限らず国内のどこでどんな仕事についていたとしても前を向いて生きていくことは難しいのではないでしょうか？海外（シドニー）で働くのですから語学にポイントを置かれやすいですが、語学などのスキルは後からいくらでも努力で何とかなります。それよりも自分自身の心構え、こちらの方が大切です。
海外で働きたいだけだと心が折れやすい、続かない。
私はシドニーに居て、仕事柄たくさんの方を面接してきましたが、その中で生活のためだからとか、英語が出来ないので日本食レストランで働きたいといってくる方がたくさんいます。そういった方々は、何かあればすぐに心が折れてしまい、辞めていきます。仕事が続きません。
こういった方はすでにシドニーに居るわけです。海外で働かなければならない状態に居るのです。生活のためだからとか、英語に不安があるからといった理由で日本食レストランに仕事を求めてくるのは甘いです。
なぜ、海外で働いてみたいのか？なぜシドニーで働いてみたいのか？なぜ、そのレストランで働きたいのか？まで考えてみてください。
海外で働くこと。この経験こそが人生最大の報酬と考えよう。
海外（シドニー）の飲食業で働く場合、日本人とも働きますが、日本人以外とも働きます。日本人同士でも、出身地が違ったり、年齢が離れすぎてたり、経験が有る無いで違います。日本人同士でもそうなので国籍が違えば尚更です。その人たちのお国柄が出たり、え！？と思うような事が起こったりします。働いていれば良い事ばかりではありません。どこで働いてもそれなりにつらいことはあります。海外であれば尚更です。そんな時に覚悟がないと大変です。厳しいことって自分が思っている以上にあります。そういった出来事を前向きにとらえるか、対岸の火事と捉えるかで経験値が変わってきます。
自分の人生にとって海外で働くという事は、5年、10年、15年というスパンで見れば絶対的に大きな選択肢になることは間違いありません。目先のことばかりに捕われず、覚悟を持ってそれらの状況を楽しむことが出来れば、海外で働くとしても楽しめますし自ずと道は開かれると思います。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
海外で働く場合、いえ、シドニーの飲食業で働く場合、しっかりと心構えが無いとモチマセン。憧れが強すぎて厳しい現実に耐えることが出来ないからです。そして海外で働くことの目的がお金だけになると、乗り越えれる壁が乗り越えれません。自分の輝かしい未来、目標または夢のための「経験」と思えれば何事も乗り越えることができると思います。
最初は自信がなくても良いのです。最初から仕事が出来て自信がある人は居ません。進む度に精神もスキルも強くなっていけば良いと思います。海外で働くということは5年、10年、15年というスパンで見れば人生にとって有望な選択肢であることは間違いありません。
目先のことばかりに捕われず、覚悟を持って今を楽しむことが出来れば自ずと道は開かれると思います。
海外の就職と日本での就職の違い。飲食業で海外で働くためには。 海外就職したい人、考えている人は、参考にすべきこと。
こんにちは、シドニーマンです。
海外に憧れがある、海外で自分を試してみようと思っている人は多いと思います。また、そういった人たちの中には留学後もしくはワーキングホリデー後は日本に戻らずそのまま海外で就職したいと考えている人や、してしまう人。また海外滞在中に現地で仕事を探しているという人が多いと思います。
しかし、海外にある、特にオーストラリア、シドニーの飲食業にはどのように応募すればいいのか？、どのくらいの語学力が求められるのか？など、海外就職、とりわけ飲食業に関しては不透明な点が多いです。
そこで今回は海外（オーストラリア、シドニー）で飲食業界に就職したいと考えている人に向けて、就職事情や語学力などについて解説していきます。シドニー飲食業界に就職するために何をすればいいかわからないという人はぜひ参考にしてみてください。
飲食業界。海外での就職と日本での就職の違い
まずここでは、海外で就職する場合と日本で就職する場合の違いについて紹介していきたいと思います。
日本での就職
日本の場合、高校や大学、専門学校などを卒業したら新卒として会社に就職するのが一般的で、入社する企業の都合によりますが3月ごろから新入社員研修が始まり4月に入社式、その後配属先や勤務地などが決まり仕事を始めていく。
新卒で入社する社員に関しては、研修などを通して少しずつ仕事を覚えていく形がとられることが多く、即戦力というよりは、会社の将来を担っていく人材を求めてます。
また、理系の方が飲食業界に入ってくる場合もあります。その場合、学校で学んだ専門性が必ずしも就職に直結するわけではありません。
ただし調理師専門学校を卒業した方であれば、学校で学んだ知識などがある分、何も知らない新卒の人たちよりも強いです。
また中途採用の社員はその経験を買われることが多く即戦力を期待されるので新卒が入社するのとは意味合いが違います。
海外での就職事情
海外就職（オーストラリア、シドニー）の場合は、日本のように新卒という考えがないです。人材はとても流動的で特に日本人は不足気味です。、企業（レストラン）は新卒用の枠を設けるのではなく、そのポストに空きができたら募集するいう形をとっております。私が今まで働いたどのレストランでも行っていた方法ですが、常に求人サイトには募集要項を載せておりました。
レストランの環境による部分もありますが、日本人向けの求人では日本人と一緒に仕事をする機会も珍しくないですし、またほかの国のスタッフも日本語を勉強していたりするので日本語を使って仕事をする場合もあります。
海外（シドニー）のレストランで求められること
ここでは、海外（シドニー）のレストランで勤務するうえで求められることについて紹介します。海外で働くとなると語学力が必要になるのでは?と思っている人もいるかもしれません。また、経験者ならば即戦力としての活躍が期待されることもあり、応募の条件など確認が必要です。
求められる語学力
企業（レストラン）の中には語学試験のスコアを採用基準にしている場合も少なくありません。基準は会社によってまちまちですが、希望しているポジションによって求められる語学力は違います。外国人だらけのホールであればそれなりの英語能力が求められるし、日本人が多いキッチンであれば、そこまで語学力を求められません。またオーストラリアは英語がイギリス寄りなのでTOEICよりもIELTS（アイエルツ）が主流になってます。事前に自分が受けたいレストランがどのような条件（英語試験のスコアなど）の提出を求めているか確認する必要があります。
求められるスキル
レストランで勤務するわけですから語学力の他に専門スキルが必要です。特に経験者ともなれば専門知識や専門的な経験が求められます。
対応力があるか？
現場では、突発的な出来事が起こる場合があります。ドラマや漫画と違いシナリオがあるわけではないので、そういった場合に慌てず対応していけるか？
応用力があるか？
対応力と似ておりますが、現場ではそのポジションだけ出来ていればよいわけではありません。忙しくなれば当然他のスタッフを助けてあげたり、助けてもらったりします。なので、視野が狭く、決まった事しかできない人は難しいです。
未経験・新卒でもシドニーで働くことは可能か？
ワーキングホリデーや学生の方などは、レストランでの就業経験や専門スキルを持っていない人の方が多いです。そういった人は仕事につけないのでしょうか？
結論から申し上げると、レストランの場合、未経験でも働くことが出来ますし、応募することもできます。日本で違う業界でも勤務していた経験（社会人経験）があれば現場から見ればとてもうれしい人材です。
正社員になると絞ってしまうと難しくなってしまうかもしれませんが、アルバイトでも良いとか海外で働いてみることだけを焦点に合わせるのであればレストラン未経験者でも社会人未経験者でも問題ありません。
仕事を見つける、もしくは就職する方法
ここからは、実際にレストランでの仕事を見るけるために、またレストランに就職するための方法を紹介したいと思います。
方法（1）現地の求人サイトを見て自分で応募してみる。
自分が働いてみたいレストランが明確になっている場合は直接コンタクトを取り、求人の応募をすることも手段の一つです。
また、自分が働いてみたいレストランが決まってないのであれば、現地の求人サイトを見て自分でコンタクトを取りましょう。
どちらも注意する点としては担当者と直接やり取りするため、語学力がある程度なければコミュニケーションを取れない可能性があります。
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方法（２）エージェントに登録
エージェントを使えば現地の状況を詳しく知ることも出来たり日本語で求人情報を確認することができるほか、就職までに必要な各種手続きなどもサポートしてもらうことが可能です。
＊方法（１）も方法（２）も日本に居ながらも就職活動が出来るのが有利な点です。
方法（３）現地でインターン
海外ではインターン経験を経てその企業に就職するケースもあります。（インターンの条件によって有休、無給と色々あります。）
特にワーキングホリデーの制度を使えば気軽に海外でアルバイトをすることができ、就職につながる経験を積むことができます。
方法（４）ビザのスポンサーになってもらう。
ワーキングホリデービザの方や学生ビザの方は、現地での生活費や学費を稼ぐためにレストランで働いている場合が多いです。そういった方はそのレストランに話をしてビザのスポンサーになってもらうという選択肢が得られます。いわゆる海外就職です。当然、勤務態度、人間性、語学力等いろいろチェックされますが、スポンサーになってもらうことは可能です。この方法はビザ目的のためだけに、働いたこともないレストランにいきなり交渉しても相手にしてもらえませんので、注意してください。
まとめ
今回は、海外就職やシドニーでの仕事の探し方について、その方法や事例をご紹介してきました。
実際に海外就職したいと考えている方は、
何処の国で働いてみたいのか？
なぜそこで働いてみたいのか？
自分が何がしたいのか？
をしっかりと見定めておく必要があります。そうしないとただ外国（シドニー）に居ただけで終わってしまう可能性が大きいからです。そんな人は今までたくさん見てきましたし、現在もとてもたくさん居ます。
自己紹介
こんにちは、シドニーマンです。
今回は、私自身の事を知ってもらおうと思います。
私は現在アラフィフおやじですが、今から20年以上前にワーキングホリデー制度を利用し渡豪しました。今のワーキングホリデー制度のように、条件を満たせば、2年目（セカンドワーキングホリデー）、3年目（サードワーキングホリデー）が取得できるわけでも無く、1年物しかなかった時代です。
日本に居たとき
日本に居たときは、小学校、中学校、高校、専門学校と卒業し、地元の飲食関係の会社（工場）に就職しました。海外には興味がありましたが、ですが就職してしまえばその機会はなかなか無い。そう思っておりました。ですが、阪神大震災があり、自分の友達や知り合いがその被害に合ったのを目の当たりにして、”このまま、この会社にいて良いのか？”と自分の将来を考えるようになりました。
その時見つけたのがワーキングホリデー制度。1年は海外に居ることが出来、現地で仕事（アルバイト）も出来る。そこそこの貯金額があれば、ビザを取得するのは難しくない。と当時の私でもそれほどキビしい条件ではなかったので、人生で海外に住んだりできるのは今の内だけ、また海外で働くことって日本で働くこととどれだけ違うのか。人生経験と思いワーキングホリデービザを取得しオーストラリアに渡豪しました。
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オーストラリアでは
ワーキングホリデー期間中
ワーキングホリデー期間中は、語学学校に通ったり、ケアンズの北にあるポートダグラスという小さな町にある日本食レストラン（住み込みでキッチンで働きました。）で働いてみたり、車を購入して何週間もかけてオーストラリア東海岸からエアーズロックまで旅してみたりとそれなりに楽しみましたが、仕事をするのなら大都市シドニーかなっと思いシドニーに行き、そこで仕事を探しました。
シドニーにて
英語は出来ませんでしたが、日本食レストランキッチンに入れば英語は必要ないので問題ない事はポートダグラスで働いたときに分かっていたので、後は行動力のみ。仕事があり、そこがスポンサーになってくれ日本の職歴があれば、ビザの延長も出来ることをシドニーで知りました。それで当時働いていた日本食レストランのオーナーと話し合い、ビザのスポンサーになってもらい、ビジネスビザ、永住権と取得しました。その後、自分の経験値を上げるためいろいろな日本食レストランで働き、日本人以外の国の人たちとも働きました。おかげでそれなりに英語能力も上がりました。
私は現在、アラフィフおやじで家族は嫁（日本人）、5歳になる娘（こっち生まれで日本語と英語を使える）と共にオーストラリア、シドニー郊外に住んでおります。
今も日本食レストランで現役で働いております。
簡単に書けばこんな感じですが、未だ現役で働いているので、海外就職（特にシドニーでの就職）、転職、独立を考えている人たちには何か役に立つ情報を配信できるのではないかと思い、このサイトを立ち上げました。
私自身のオーストラリア飲食業界での経験が参考になればうれしいです。
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はじめまして。
皆さん、こんにちは、シドニーマンと申します。
この度は、数多い海外就職関連のブログの中から、立ち寄っていただき誠にありがとうございます。
私ことシドニーマンですが、オーストラリア、シドニーに移住しシドニー飲食業界に20年以上従事しております。そしてシドニーにある日本食レストランで今も現役で働いております。そんな私が見た、感じた、経験した事をこのブログに綴っていこうと思っております。
私が来豪した当時（20年以上前）は、今のようにインターネットが普及していなかったので、それほど情報がありませんでした。それでも私はこちらの日本食レストランに就職し、オーストラリアの永住ビザまで取得できました。
今後は、ビザ取得からシドニーで職場を見つける方法、またシドニーでのリアルな日本食レストラン飲食業界の裏側など載せていく予定です。
日本食は世界中で愛されております。
高級レストランから持ち帰り専門店など、形態問わず日本で頑張っている飲食戦士の皆さん。日本国内だけでなく、海外に目を向けてみませんか？海外就職は出来ない事ではないのです。
チョット海外を経験してみたいと思っている方から、本気で海外就職、転職、そして独立を考えている方。そういった方が読んでくれれば、何か得るものがあるのではないでしょうか。
オーストラリア、シドニーはあなたを待っています。
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